Çok keskin veya ekşi kokulu mayayı kesinlikle kullanmayın. Hamur açtığınız sırada oklavaya yapışmasını istemiyorsanız o zaman hamuru bir süre buzlukta tutmanız yeterlidir.Börek yaparken yufkalarınızı sütle ıslatırsanız, böreğiniz lezzetli olacaktır.Böreğinizi hazırladıktan sonra pişirmeden önce mutlaka buzdolabında bekletin. Malzemeler birbiriyle daha iyi özdeşleşir. Böylece hem kıvamı hem de lezzeti daha mükemmel olur. Yumurtadan hoşlanmıyorsanız böreğinizin üstünü yumurta yerine yoğurtla kızartabilirsiniz. Bir miktar yoğurdu bir kaşık sıvıyağ ile karıştırın. Böreğinizin üzerine sürün. Sonuç harika olacaktır.
