Evde Sert Yoğurt Yapmanın Puf Noktaları

HAZIRLANIŞI
Süt ocağa alınır, arada karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra, arada karıştırmaya devam edilerek, içindeki su ve buhar çıkana kadar yaklaşık 30 dk. kadar kaynatılır.
Ocaktan alınarak, mayalama sıcaklığına gelene kadar bekletilir. Sütün mayalamak için yeterli sıcaklıkta olup olmadığını anlamak için; serçe parmağımızı süte batırarak 7’ye kadar sayarız. Süt, dayanılabilir sıcaklıkta parmağınızı yakıyor ise mayalanabilir. Bir kase içinde 2 yemek kaşığı yoğurt homojen olana kadar çırpılır. Üzerine biraz süt ilave edilerek iyice karıştırılıp mayalanacak süte eklenip karıştırılır. Kavanozlara tanzim edildikten sonra, tekrar karıştırılarak, üzeri temiz bir bezle kapatılıp, kapaklar üzerine bırakılır. Sofra beziyle üstü kapatılarak