11 – Keki kalıptan çıkarırken ne çok sıcak ne de çok soğuk olmamalıdır. Ilık olduğu zaman kalıptan çıkartalım. 12 – Kek hamuru koyu boza kıvamında olmalıdır. 13 – Keki fırına verince ilk 20 dakika kapağını açmamalıyız, yoksa kek söner. 14 – Pişen keki hemen fırından çıkarmayın, soğuk hava ile temas eden kek söner. Kek piştikten sonra fırını kapatıp 5 – 10 dakika fırında dinlendirelim. 15 – Keki fırının alt katında pişirmeliyiz.
