İyi Hamur İşi Yapmanın Bilinmeyen Bütün Sırları

İyi Hamur İşi Yapmanın Bilinmeyen Bütün Sırları
Kurabiyeleri fırına vermeden önce mutlaka buzdolabında bekletin. Tabii eğer kurabiyeleriniz pişerken dağılmasın, yanmasın istiyorsanız. Bu yüzden hazırladığınız kurabiye hamurunu en az yarım saat buzdolabında soğutmalısınız. -Eritilmiş tereyağ ile yumuşamış tereyağ aynı şey değil, unutmayın: Buzdolabından çıkardığınız sertleşmiş tereyağını diğer malzemelerle karıştırmak zor olduğundan tüm tariflerde onu yumuşatıp kullanmanızı isterler. Ancak tarifte eritilmiş yağdan özellikle bahsedilmiyorsa sadece onu oda sıcaklığında bekletmekle yetinin. İkisinin vereceği tat çok farklı çünkü. -Tarife başlamadan önce tüm malzemeleri hazır edip tezgaha dizin: Mutfak okullarında, aşçılık kurslarında ilk öğretilen şeylerden biri bu. Tarife bakıp “Bu evde var” diyip başladığınız tariflerin yanılmanızla birlikte yarım kalması, yeteri ölçüde olmadığı için yeniden markete gitmenizin gerekmesini ya da tam tarife ekleme sırası geldiğinde buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında ısınması için ekstradan zaman kaybetmek istemiyorsanız tabii.