Hatay Antakya Oruğu

Hatay Antakya Oruğu
İçli köftenin tepside yapım hali
Malzemeler
Hamuru için
500 gram ince kısırlık bulgur
1 cay bardağı irmik
2 tane sogan rendelenmiş
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yumurta
su bardağı su

Hatay Antakya Oruğu

İçi için 300 gram kıyma
4 tane orta boy sogan
1 kücük kase ceviz yoksada olur
1 tatlı kaşığı tuz 1tatlı kaşıgı karabiber
Hazırlanışı Önce kıymayı kavuruyoruz soganı minik küp dograyıp ekliyoruz baharat tuzu ilave edip soğumaya bırakıyoruz o arada köftelik ince bulgur ve irmige bir kaba alın 1 bardak ılık suyu üzerine dökün hemen şişecektir bulgur 2 sogani rendeleyin bulgura katın baharat yumurta tuz yogurun hamur macun kıvamına geliyo borcamı yada tepsiyi yaglayın hamuru ikiye bölün yarını altına döşeyin bu işlemi yaparken elinizi ıslayın soğumuş kıymalı harca cevizleri dişe gelcek şekilde kırarak ekleyin

borcamda ki hamurun üzerine dökün diger kalan hamuru da üzerine kapatın kesin üzerine tereyagı yada sıvı yag sürün fırına verin üzeri kızarınca pişmiş demektir  benim_mutfagimm ‘a tesekkurler.