Simit Poğaça

Kaşarlı Simit Poğaça

@bidolulezzet
1 su bardagı süt
1 su bardagı su
1 cay bardagı sıvıyag (125ml)
1 yumurta
2 yemek kasıgı seker
1 tatlı kasıgı dolusu tuz
1 paket instant maya veya yarım paket yaşmaya
Aldıgı kadar un (5 – 5.5 bardak)

İçi için
Kaşar peyniri
Bulamak için
2 yemek kasıgı pekmez
1 cay bardagı su
Kavrulmuş susam (kavrulmuş olarak satılanlardan olması gerekiyor. Kendiniz kavurursanız aynı lezzeti yakalayamazsınız)
Oda sıcaklıgında olan su süt şeker ve mayayı yogurma kabına alıp karıstırın. Üzerine tuz sıvıyag ve yumurtayı ekleyip tekrar karıstırın. En son kontrollü bir şekilde un ekleyerek kulak memesi kıvamında cok hafif ele yapısan bir hamur yogurun. Üzerini strecleyin ve yarım saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamurun havasını almak için iki üç kez yogurun ve mandalina büyüklügünde bezeler yapın. İlk yaptıgınız bezeden baslayarak bezeyi elinizle yuvarlak olacak sekilde açıp içine kaşar peyniri koyun ve uçlarını ortada birlestirin. Kumru ekmegi

seklindde olmalı kenarları hafif basık ortası daha şişkin. Tüm hamurları bu sekilde kapattıktan sonra yine ilk yaptıgınız bezeden baslayarak bulama işlemine gecin. Bu esnada agızları açılan poğaçalar varsa tekrar kapatın. Üste gelecek tarafını önce pekmezli suya sonra susama bulayın ve tepsiye dizin. Üzerine bıçakla çizikler atın. 15-20 dk tepsi mayası yaptıktan sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altları kızarana kadar pisirin.