Tereyağlı Kıymalı Patatesli Kete

TEREYAĞLI KIYMALI PATATESLİ KETE
Hamuru İçin malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (aklari hamur içine sarıları üzerine sürmek için
Yarım paket yaş maya yada 1 ymk ksg instant kuru maya
1.5 tatlı kaşığı tuz (Çok doldurmayin )
1 tatlı kaşığı dolu toz şeker
5 -5.5 su bardağı un
İç harcı için
1 ymk ksg sıvı yağ
400 500 gr yağsız dana kıyma

2 adet kuru soğan
1 adet küp doğranmış kırmızı kapya biber
Tuz karabiber
2 – 3 adet haşlanmış rendelenmiş patates
Hamur aralarına sürmek İçin
250 gr tereyağı (tavada eritilecek) +yarım klasik çay brdg sıvı yağ Her ikisi karışacak
Üzeri İçin
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağı
Çörek otu
Hazırlanışı
Hamuru için bir kaba ılık süt maya toz şeker koyup karıştıralim Üzerine yumurta aklarını sıvı yağ ve tuz ilave edip iyice karıştırın
Kontrollü un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun
Hamurun üzerini streç ile kapatıp 45 – 50 dakika hamur iki katına çıkana kadar bekletin Bu arada iç harç için Tencereye sıvı yağ ve kıymayı alıp kıyma suyunu çekene kadar kavurun Üzerine tuz küp doğranmış kuru soğanları ve biberi ilave edip soğanlar seffaflasana kadar kavurun Üzerine karabiber ilave edip ocaktan alın Oda sıcaklığına gelince rendelenmiş patatesleri ilave edip karıştırın

Küçük bir tavada tereyağını eritip ocaktan alın Üzerine sıvı yağ ilave edip karıştırın Mayalanan hamuru tekrar yoğurup gazını alın 10 eşit parçaya bölüp beze yapın Bezeleri bir tepsiye dizip üzerlerini streçle kapatın Yaklaşık 10 dakika dinlendirin 1-Dinlenen bezenin birini tezgah üzerine alıp ara ara unlayarak açabildiginiz kadar açın (hamur çok çabuk ve kolay açılan bir hamur ) Üzerine kaşıkla tereyağı ve sıvı yağ karışımı gezdirin Fırça ile hamurun her yerini yağlayın Bıçakla ortadan ikiye kesin 2-Sivri karşılıklı iki ucun önce bir tarafını hamurun ortasına doğru kapatın 3-Sonra tam karsisindakini üzerine kapatın Dikdörtgen bir hamur elde ettik