Çıtır Çıtır Gül Börek

Çıtır Çıtır Gül Börek

elifintarifdefteri_
3 yufka
Sos için;
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı su
1 yumurta
İç harç için;
2 tane patates
2 soğan
1 tane yeşil biber
1 tatlı kaşığı salça

Tuz,pulbiber,karabiber,reyhan
Bir tutam maydonoz
Yapılışı;
Patatesli harc için patatesi haşlınır ve ezilir. 2 tane sogani ince ince doğrayıp sıvıyağ, tuz ve pulbiberle kavurulur. Yesil biberi ince ince doğrayıp ekleyip kavuruyoruz. Patatesi de ekleyip kavurduktan sonra baharati ve maydonozu ekleyip altını kapatıyoruz.Soğutuyoruz.
Sos iyice çırpılır , biraz koyu bir kıvam alıyor normal.
Tezgaha ilk yufkayı seriyoruz her tarafına sostan gelecek şekilde elimizle yada bir fırça ile sürüyoruz. Diğer yufkayıda yufkanın üzerine serip yine sosu yediriyoruz,üçüncü yufkayı da yufkaların üzerine serip aynı işlemi uyguluyoruz.
Üst üste sermemizin amacı yufkanın her iki yüzününde soslanmış olması.
Yufkalar dörde bölünür.

Patatesli harç konarak gül şeklinde sarılır.
12 tane böreğiniz çıkıyor. Son kalan sosa biraz daha su ekleyip fırça ile böreklerimize sürüp önceden ısınmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Çıtır çıtır bir börek afiyet olsun.