Turşu

Turşu

@hilalin_mutfagi
Lahana
Havuc
Kapya biberi
Kornişon salatalık
Süs biberi veya küçük acı biber(arzuya göre)
Sarımsak
Iri tursuluk tuz
Üzüm sirkesi
Yeteri kadar su
Yukardaki malzemelerin ölçüsünü veremedim çünkü ben toplam 36 kilo turşu yaptim.Sizin için 5 kg olan bidona göre yaptığım ölçüyü vereceğim

Bütün malzemelerimizi yıkayıp
Havuç lahana ve kapya biberlerini isteğiniz büyüklükte doğrayip hazır ediyoruz.
Sarımsaklarida soyup hazır ediyoruz.
5 kiloluk bidonamiza ilk önce bir miktar lahanayi bastırarak yerleştiriyoruz.Daha sonra aralarına sarımsak ve acı biberlerden yerleştirerek bütün sebzelerimizi sırayla bastırarak dolduruyoruz.
En son 2 buçuk su bardağı üzüm sirkesini geniş bir kaseye boşaltıp üzerine 5 yemek kaşığı dolusu iri tuzu koyup karıştıriyoruz sebzelerimizin üzerine bosaltiyoruz.Daha sonra uzerini kapatacak kadar su doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz.Hafif saga sola çevirerek sirke ve suyun karışmasını sağlayıp kiler veya uygun bir yerde tursumuzun

olmasını bekliyoruz
Not:Ben limon tuzu kullanmıyorum tursularimda ama siz isterseniz kullanabilirsiniz
Kullandığım suda soğuk su ama çeşme suyu değil hazır içme suyu kullanıyorum yada kaynatip soğutulmuş suda olabilir.
Eğer suyunda eksilme olursa sirkeli su yapıp üzerine ilave edebilirsiniz.