Dilimli Kapya Biber Turşusu

DİLİMLİ KAPYA BİBERİ 🌶🥕TURŞUSU

@nevsinavdan
1,5 kilo kapya biber
3 havuç rendesi
2 sb su
1 yk kaşığı turşuluk tuz
1 yk kaşığı şeker
1 çay bardağı sirke
Yarım sb zeytinyağı
3-4 adet doğranmış sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım bağ maydanoz
1 yk kuru nane

YAPILIŞI
Kapyaları temizliyoruz, ince dilimliyoruz, havuçların kabuğunu soyup irice rendeliyoruz, maydanoz ve sarımsakları doğrayıp kenara alıyoruz. Tencere’ye su, sirke, sıvıyağ, şeker ve tuz ilave ederek kaynatıyoruz. ilk önce dilimlenmiş kapyaları, sonra rendelenmiş havuçları koyarak eritmeden haşlıyoruz. Çünkü sirkenin içinde de duracaklar komple erime yaparlar. Başka bir kap içine haşlanan sebzeleri alıp sıcakken üzerine maydanoz, kuru nane ve sarımsakları koyup zedelemeden karıştırıp kavanoza alıyoruz. Tencerede kalan suyu kaynar kaynar üzerine dökerek, kavanoz kapağını kapatıp ters çeviriyoruz, soğumasını bekleyip ertesi gün serin bir yere kaldırıyoruz. Garantili vakumlama

için; isterseniz tencereye koyup kaynatın veya bulaşık makinasına koyup yıkayın. Ben 1 lt kavanoza yaptığım için, bulaşık makinesinde yıkadım, makina bitince alıp yine ters çevirip soğuyunca kaldırdım. Üzeri çökme yaparak vakumlama işlemi tamamlanmıştı. Yapacak olanlara kolay gelsin diyorum…