El Açması Ispanaklı Börek

EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK

@anadolumutfagii
Malzemeleri gelsin ozaman
2.5 su bardağı su
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 tane yumurta (sarısı üzerine)
Aldığı kadar un
Yufkaların arasına sürmek için
1 çay bardağı sıvı yağ
Yufkaları açmak için

1 kase un
2 yemek kaşığı nişasta
İç harcı için ;
1 kilo ıspanak
2 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz karabiber kırmızı pul biber
Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuralım ıspanakları yıkayıp doğrayalım soğanla ve baharatlarla beraber karıştırıp saoğumaya bırakalım
Hamuru yoğuruyoruz unumuz haricin de diğer malzemelerimizi karıştırıp ünü yavaş yavaş ilave ediyoruz orta sertlikte bir hamur olacak on bezeye ayırıp yarım saat dinlendikten sonra bezeleri un ve nişasta karışımıyla

açabildiğimiz kadar açıp bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ sürüp iç harcınıda koyup ortadan kesip rulo şeklinde sarın ve resimdeki gibi şekil verip tepsiye dizin aynı işlemleri diğer bezelerede yapın ben bir kısmını böyle bir kısmınıda farklı yaptım üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede iyice kızarana kadar pişirin ben böylece buzluğa attım ani bi misafir geldiği zaman çıkarıp ısıtıp servis yapabilirsin