Kelepçeli Kalıpta Börek

Kelepçeli Kalıpta Börek

@semihaosmanagaoglu
20 adet baklava yufkası
5 çorba kaşığı zeytinyağı
3 yumurta
5 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
İçine
Yarım kg peynir
1 demet maydonoz
1 yumurta
Yağ.yoğurt,yumurta ve tuzu çırpıp sosu hazırlayalım.

Peyniride maydonoz ve yumurtayla karıştırın.
Şimdi ilk 2 baklava yufkasını arasına bir şey sürmeden üst üste serelim.( yani 1 le 2 nin arası boş olacak)
2. Nin üstüne sostan sürelim , 3.yufkayı üstüne serelim.
Üzerine sostan sürelim,
4. Yufkayı serelim.
4. Yufkanın ucuna peynirli harçtan yayalım.Yufkanın geri kalan yerlerine gene sostan sürelim.Şimdi rulo yapalım.Rulonun üzerinede sostan sürelim.5 cmlik dilimler halinde keselim.( kelepçeli kalıbınıza görede ayarlayabilirsiniz)

Yağlı kağıt serilmiş kalıbımıza ruloları dikine yerleştirelim.
Geri kalan yufkalarıda aynı şekilde yapıp kalıbı dolduralım.Kalıp dolunca kalan sostan üzerine sürelim.
Üzerini streç naylonla kapatıp dolapta minimum 4 saat ,maximum 24 saat bekletelim.180 derecede kızarana kadar pişirelim.
Tarif 22 cmlik kalıp için verilmiştir.