Bayatlamayan Puf Poğaça

Bayatlamayan Puf Poğaça

@lezzetpinariyim
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
6-7 su bardağı un (kontrollü gidilmeli)
1 büyük kase peynir
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörekotu
Hazırlanışı

Bayatlamayan Puf Poğaça

Süt ve su ılıtılır.
İçine maya ve şeker ilave edilerek bir kaç dakika mayanın aktifleşmesi beklenir.
Maya kabarınca üzerine oda sıcaklığına getirilmiş yoğurt, yumurtanın akı,tuz ve yağ ilave edilerek karıştırılır.
Karışıma un ilave edilerek iyice yoğurulur.
Un kontrollü gidilmeli. Hafif ele yapışan toplanmış bir hamur olacak.
Mayalanması için üzerine stres film konularak mayalanması beklenir. (streç film hamura yapışmasın diye çok hafif hamurun üzerine yağ sürün. ).
Hamur kabarınca 1-2 tur yoğurup yeniden mayalanması için bırakıyoruz.
İkinciye mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahta elimizle açıp peynir koyuyoruz.

Bayatlamayan Puf Poğaça

Top haline getirdiğimiz poğaçaları tepsi mayası gelmesi için tepsiye bırakıyoruz.
Yaklaşık 15-20 dakika tepsi mayası için bekledikten sonra ayırdığımız yumurta sarısını sürüp üzerine susam ve çörek otu ekliyoruz.
200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz.
Poğaçalar fırından çıkınca üzerini bez ile kapatıyoruz ve yumuşacık oluyorlar.
Afiyet olsun!.