Kat Kat Sivas Katmeri

Kat Kat Sivas Katmeri

@yemek_kelebegi
Malzemeler
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un (Kontrollü)
Arası için;
200 ml tereyağ (Yada margarin)
1 çay bardağı sıvı yağ
Peynir
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kat Kat Sivas Katmeri

Hazırlanışı
Hamuru için un hariç diğer malzemeleri karıştırıp unu kontrollü bir şekilde ilave edelim.
Hafif sert bi hamur olmalı. 20 dakika dinlendirin hamuru. Dinlenen hamuru 8 bezeye ayıralım.
Tereyağını eritip sıvı yağı ekleyip karıştıralım.
Hamuru servis tabağı büyüklüğünde açalım.
Erittiğimiz yağı sürüp kenarlarından katlayalım. Yağı her katına sürelim.
Bezeyi kenara alıp diğer bezeyi açalım.
Yağlayıp katladığımız diğer bezeyi orta kısmına koyup tekrar katlayalım. Mutlaka her katı yağlayalım. Bu şekilde buz dolabında 40 dakika üzerine streç film kapatıp dinlendirelim.
Daha sonra dinlenen hamuru açıp ikiye bölelim.

Orta kısmına peynir yerleştirip kapatalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
Bütün hamuru bu şekilde hazırlayalım.
Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp üzerine sürelim.
Bıçakla çizik atıp 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.