Acılı Ezme

ACILI EZME ( SİRKESİZ )

@beceriklihatun
Malzemeler:
6 kg domates
1 baş sarımsak
1 kg acı biber ( acı seviyorsanız miktari arttırabilirsiniz, sevmiyorsanız azaltalabilirsiniz)
3 yemek kaşığı kaya tuzu
1,5 yemek kaşığı toz şeker
Arzuya göre maydonoz ekleyebilirsiniz.

Yapılışı:
Domatesler robottan geçirilir. Acı biberler de robottan geçirilir. Domates tencereye alınır fazla suyu çekmesi için kapağı açık şekilde kaynamaya bırakılır. 1- 1,5 saat kaynatılır.
Sarımsaklar ayıklanıp robottan geçirilir. Biber, sarımsak, şeker ilave edilerek 20-25 dakika daha kaynatılır.
Resimde gördüğünüz kıvamı aldıktan sonra altı kapatılır ve arzuya göre içine ince doğranmış maydanozlar ilave edilir, karıştırılır. (Ben bu sefer kullanmadım) Sıcakken kavanozlara doldurulur, kapakları sıkıca kapatılır ters çevrilir. Üzerine sofra bezi örtülür, 1 gece böyle beklettikten sonra serin bir yere kaldırılır.

Hava almadıktan sonra kavanoz da 12 ay bozulmadan durabilir. Açtıktan sonra buzdolabına kaldırılır ve tüketilir. 😉
Afiyet olsun 💕
NOT: Kavonoz açıldıktan sonra üzerine sirke, nar ekşisi, yağ eklenerek tüketilir. Arzuya göre tuz şeker ilavesi yapılabilir. Sirkeli karışım sos olarak müthiş lezzetli olur. Ayrıca sadece yağ eklenip buzdolabına kaldırılıp yemeklerde kullanılır.