Nefis Kıymalı Pide Tarifi

Nefis Kıymalı Pide Tarifi

@nefistatlarmutfagi
Malzemeler:
1 su bardağından biraz eksik süt
1 su bardağından biraz eksik su
1 çay bardağından biraz eksik sıvı yağ
2 adet yumurta(1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı kuru instant maya
5, 5 su bardağı un
İç Malzemesi:
300 gram kıyma
2 adet soğan

2 adet domates
5-6 adet çarliston-acı karışık biber
Yarım demet maydanoz
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
Dilerseniz pul biber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Yoğurma kabımıza sütü, suyu, sıvı yağı, yumurtayı, tuz ve şekeri alarak karıştırıyoruz. Üzerine 1 su bardağı un, kabartma tozu ve instant mayayı ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamur toparlandıktan sonra birkaç dakika boyunca yoğurmaya devam edin. Hamurumuz yoğurulduktan sonra üzerine bir bez örtüp pidenin iç malzemesini hazırlıyoruz.
İç malzemesi için soğan, domates, biber, maydanoz ve sarımsağı rondodan geçiriyoruz. Üzerine tuz ve baharatları ekleyerek karıştırıyoruz. Ardından kıyma ve sıvı yağı ekleyip karıştırdıktan sonra iç harcımız hazır.

Hamuru tezgaha alıp 6 parçaya bölüyoruz ve beze yapıyoruz. Bezelerden birini hafif unlayarak uzun bir formda açıyoruz. Kenarlarında hafif boşluk kalacak şekilde iç malzemesini yerleştiriyoruz. Kenarlarını katlayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz. Bütün bezelere aynı işlemi uyguluyoruz. Pidelerin katladığımız kısımlarına yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından sürüyoruz ve önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. Pidelerin daha yumuşak olmasını isterseniz, fırından çıkarttıktan sona üzerine bir bez örtün. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😊