Avcı Böreği

AVCI BÖREĞİ

@hediye_tepehan
Malzemeler
2 adet yufka
İç harcı için
300 gr kıyma
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet koru soğan
1 küçük bardak ince köftelik bulgur
1 çay bardağı ceviz içi
Yarım demetten daha az maydanoz
Karabiber tuz kimyon
Böreğe bulamak için

2 adet yumurta
1 kase galeta unu
Kızarmak için
Sıvı yağ
Yapılışı
Böreğinin iç harcı için soğanı küçük yemeklik doğuruyoruz. Daha sonra tereyağında soğanları soteliyoruz. Bu arada bulgurmuzuda derin bir kasede üzerine yarim parmak geçecek kadar kaynar su ilave edip üstünü kapatıp şişmesi için bekleyelim. Kavrulan soganlara kıymayı ilave edip tuz ve karabiber ekleyelim. Kavurdugunuz kıymayı ocaktan almadan önce demlenmiş bulgurumuzu ve doğranmış cevizi ekliyoruz. Kısık ateşte biraz daha kavurup ocaktan alıp en son maydanozu doğrayıp içine ekliyoruz. Yufkaları geniş tezgaha açıp yufkayı 6 üçgen parçaya bölün. Yarım kahve

Avcı Böreği

fincanı sıvı yağ ile bir fincan suyu karıştırın. Bu karışımı bir fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürün. Her bir üçgen parçanın içine tepeleme iki yemek kaşığı kadar içharcı koyun. Yumurtaları bir yemek tabağında çatalla çırpın. Galeta ununuda başka yemek tabağına alın. Yufkaları sigara böreği gibi sardıktan sonra önce yumurtaya batırıp galeta ununa bulayın. Daha sonra önceden ısıtılmış kızgın yağda kızartın. Dilerseniz önceden ısıtılmış 200 derece fırındada pişirebilirsiniz. Ama benim gibi yağ da kızartırsanız daha lezzetli ve güzel olacaktır.