Hazır Yufkadan Su Böreği

Hazır Yufkadan Su Böreği

@_mutfaga.dair_
Şimdiye kadar yaptığım en lezzetli böreklerden oldu. Bana hep soruyorsunuz börek tariflerim de hangi peyniri kullandığımı, size tullumi peynirini denemenizi tavsiye ediyorum. İnanın siz de benim kadar çok seveceksiniz.
Malzemeler
1 kg. su böreklik yufka
400 gr. peynir
Ara katlara sürmek için
1 çay bardağı sıvıyağ

125 gr. tereyağ
Tereyağını eritin. İçerisine sıvıyağ ekleyip karıştırın. Borcamın tabanını yağlayın. Pişmemiş yufkalardan bir tanesini borcama serin. Yaklaşık 3-4 lt. Suyu derin bir tencere içerisinde kaynatın. İçine tuz ve çok az da sıvıyağ ekleyin. Ayrı derin bir kap içerisine de soğuk su hazırlayın. Yufkalarınızı tek tek sıcak su içerisine batırıp yaklaşık 10 sn. Ye kadar tutun. Ardından kevgir yardımıyla sıcak su içerisinden alıp soğuk suya koyun ve elinizle yapışmaması için açtırın.

Açtırdığınız yufkanın suyunu süzdürün ve tepsiye dizin. Üzerini 2 yemek kaşığı tereyağ, sıvıyağ karışımıyla yağlayın. Bu şekilde 5 kat çıkın. 5. katın üzerine peynir harcını eşit bir şekilde yayın. Üzerine yine aynı şekilde 5 kat yufka daha ekleyin. Üzerini yağlayın ve önceden ısıtılmış alt üst ayar 200 derecelik fırında yaklaşık 45-50 dk. pişirin. Pişen böreğinizin üzerini örtüp dinlendirin. Dinlenen böreğinizi ters çevirin dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.