Ispanaklı Kömbe Tarifi

Ispanaklı Kömbe Tarifi

@mutfagimdanlezzetler27
Mis gibi el açması zeytinyağlı kömbe ıspanak sevmeyen bile birinin hayır diyemeyecegi enfes bir börek fazla anlatmaya gerek yok görselde belli oluyor.
Ah bide odun ateşinde pisirseydim ama maalesef
Malzemeler:
1 tepsi için
5 su bardağı un ekmeklik
Yaklaşık Bir buçuk su bardağı su
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığı ucuyla kabartma tozu(koymayadabilirsiniz)
1 yemek kaşığı yoğurt
İç harcı için:
Yarım kg ıspanak
3 tane soğan
250 Gr kıyma

Bir tatlı kaşığı salça ,bir yemek kaşığı pul biber
Bir çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Hamurun hazırlanışı:
Un ve tuzu kaba alıp azar azar su katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım .hamuru 10 dakika dinlendirip 9 adet mandalina büyüklüğünde yumak(beze)yapiyoruz

Ispanaklı Kömbe Tarifi

İç harcın hazırlanışı:
Kıymayı tencereye alıp suyunu çekene kadar kavuralim
Soğanları küçük küçük doğrayıp kıymanın üzerine ekleyelim soğanlar hafif diri kalacak şekilde biraz daha kavuralım salca,pulbiber,karabiber ekleyip 2-3 dakika daha kavuralim. biraz soğutup ıspanağı ekleyelim
Bir yumak alıp tepsiden biraz büyük açalım.tepsiyi yufkanın üzerine koyarak tepsi büyüklüğünde keselim.isterseniz tepsi büyüklüğünde açın bunu yapmamızın nedeni yufkaların kenarı her zaman kalın olur.boregimizin her tarafı eşit olsun diye

Tepsiyi iyice yağlayıp açtığımız yufkayı koyalım ve zeytinyağı ile yağlayalım ikinci yufkamizi açalım onuda tepside yagladigimiz yufkanın üzerine serelim biraz yaglayip iç harç koyalım(.2.kata harç koyalım) ve her yufkayı yaglayalim. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulanır Yufkalar bitince bolca zeytinyağı döküp yaglayip dilimliyelim Ve 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim afiyet olsun.firindan çıkar çıkmaz fırçayla pişen böreğin üzerine zeytinyağı sürün ki parlasin