Patlıcan Beğendili Köfte

Patlıcan Beğendili Köfte
Köftesi icin
Yarım kilo dana döş kıyma
1 dilim bayat ekmek ici ( 1 cay brdg kadar ufalanmis ekmek ici )
1 ymk ksg sıvı yağ
1 tatlı ksg tuz
1 cay ksg karabiber
1 cay ksg pul biber
1 cay ksg kimyon
Bir fiske karbonat Çay ksg nın dörtte biri kadar
1 adet orta boy rendelenmis kuru soğan
Patlican begendisi icin

2 adet tophane patlıcan
2 ymk ksg tereyağı
2 ymk ksg un
2 cay ksg tuz
Yaklaşık 1 buçuk su brdg süt
Derin bir kaba kıyma rendelenmis soğan ufalanmış ekmek ici sıvı yağ karbonat ve bütün baharatlari koyup iyice yoğuralim Yaklaşık mandalina büyüklüğünde parcalar koparip yuvarlak köfteler hazırlayalim Üzerini strec filmle örtüp buzdolabın da yaklaşık yarım saat dinlendirelim
Diğer yandan Patlıcanlari közlüyelim Uc kısımlarından bıçakla kesip ic suyunu akıtalim .Kabuklarını soyup kağıt havlu üzerinde suyunu iyice alalım Bıçakla minik parcalar olacak şekilde keselim.Derin bir tencereye tereyağı ve unu koyup kısık ateşte surekli karıştırarak hafif sararip un kokusu çıkana kadar kavuralim. Üzerine ince doğranmış közlenmiş patlıcanlari koyup sürekli karıştırarak kavurmaya devam edelim Patlıcan ve un birbirine iyice karıştığında azar azar süt ilave edelim Kaşıkla sürekli karıştırarak yaklaşık 7 8 dakika pisirelim.En

son tuzunu ekleyip ocağı kapatalım Köftelerin yağsız tavada iki tarafınida kızartalim Servis tabağına patlıcan beğendi ve köftelerimizi alıp sıcak olarak servis yapalım Afiyet olsun
Ben servis esnasında fırında baharatlı sarımsaklı patates te kullandım
Patlıcan beğendinin kıvamıni kendi isteginize göre süt miktarını azaltıp veya çoğaltarak ayarlayabilirsiniz.Tarifi için instagram.reyhanatac a Teşekkürler