Japon Usulü Sufle Pankek Tarifi

Japon Usulü Sufle Pankek Tarifi
Malzemeler
Yumurta: 2 adet (sarısı ve beyazı ayrılmış)
Toz şeker: 30 gram (2 yemek kaşığı)
Süt: 30 ml (2 yemek kaşığı)
Vanilya özütü: 1 çay kaşığı
Un: 40 gram
Kabartma tozu: Yarım çay kaşığı
Tuz: Bir tutam
Servis için: Pudra şekeri, akçaağaç şurubu veya meyveler

BU TARİFE BENZER VİDEO ;

Japon Usulü Sufle Pankek Tarifi Nasıl Yapılır?
Yumurta beyazını çırpın: Derin bir kasede yumurta beyazlarını mikserin en yüksek devrinde çırpmaya başlayın. Köpürmeye başladığında şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Yumurta beyazları, ters çevrildiğinde düşmeyecek kıvamda, parlak ve sert bir mereng haline gelene kadar çırpın. Bu aşama, pankeklerinizin pufidik olmasının en önemli sırrı.
Yumurta sarısı karışımını hazırlayın: Başka bir kasede yumurta sarılarını, sütü ve vanilya özütünü bir çırpıcıyla karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyerek bu karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
İki karışımı birleştirin: Hazırladığınız merengin 1/3’ünü yumurta sarılı hamura ekleyin. Bir spatula yardımıyla merengi söndürmeden, alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Ardından kalan merengi de ekleyerek hamur tamamen birleşene kadar aynı nazik hareketlerle karıştırmaya devam edin.

Japon Usulü Sufle Pankek Tarifi

Pişirme: Yapışmaz yüzeyli bir tavayı ocağa alın ve en düşük ateşte ısıtın. Tavanın yüzeyini hafifçe yağlayın. Hazırladığınız hamurdan bir kaşık yardımıyla tavaya 2 veya 3 kat halinde dökerek yüksek pankekler oluşturun.
Pişirme aşamaları: Tavanın üzerini bir kapakla kapatın ve pankekleri yaklaşık 5-7 dakika kadar pişirin. Altları hafifçe kızarınca, dikkatli bir şekilde bir spatula yardımıyla ters çevirin. Tekrar kapağı kapatın ve diğer tarafını da 3-5 dakika kadar pişirin. Pankeklerin içlerinin piştiğinden emin olmak için hafifçe bastırabilirsiniz; eğer esnekse ve geri geliyorsa pişmiş demektir.

Servis: Pankekleri servis tabağına alın. Üzerine bolca pudra şekeri serpin ve dilerseniz akçaağaç şurubu, taze meyveler veya krema ile servis edin.
Afiyet olsun! Bu pankekleri yapmak biraz sabır ve dikkat istese de, sonucu kesinlikle buna değecektir.