Ev Yapımı Salatalık Turşusu Tarifi (Tam Ölçü)

Ev Yapımı Salatalık Turşusu Tarifi (Tam Ölçü) , Ev Yapımı Salatalık Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
Evde kıtır kıtır salatalık turşusu yapmak için tam ölçülü, kolay ve garantili tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz. Sirke, kaya tuzu ve sarımsakla yapılan bu turşu hem dayanıklı hem de çok lezzetli oluyor. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler
3 kg küçük salatalık (kornişon)
2 baş sarımsak (soyulmuş dişlere ayrılmış)
1 su bardağı üzüm veya elma sirkesi (200 ml)
3 yemek kaşığı kaya tuzu (iri taneli)
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
İçme suyu (kavanozları dolduracak kadar)
İsteğe bağlı:
1 demet maydanoz sapı
Her kavanoza 1–2 adet nohut (fermentasyonu hızlandırır)

Ev Yapımı Salatalık Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
Salatalıkları hazırla: Salatalıkları yıka, uç kısımlarını az kes. Çabuk olgunlaşması için kürdanla delik açabilirsin.
Kavanozları doldur: Alt kısma birkaç diş sarımsak koy. Üzerine salatalıkları sıkıca diz, aralara sarımsak ekle. İsteğe bağlı maydanoz veya nohut ekleyebilirsin.
Turşu suyunu hazırla: Büyük bir kapta su, sirke, kaya tuzu, limon tuzu ve şekeri iyice karıştır. Tuz tamamen erimeli.
Suyu kavanozlara ekle: Hazırladığın turşu suyunu salatalıkların tamamen üzerini kapatacak şekilde kavanozlara doldur.
Kapat ve beklet: Kapakları sıkıca kapat, kavanozları serin ve güneş görmeyen yerde 2–3 hafta beklet. İlk açılışta çıkan “fış” sesi turşunun tuttuğunu gösterir.

Ev Yapımı Salatalık Turşusu Tarifi (Tam Ölçü)

Püf Noktaları
Kaya tuzu yerine sofra tuzu kullanma; turşuyu eritir.
İçme suyu tercih et, klorlu su kullanma.
İlk günlerde kavanozları hafifçe sallayabilirsin.
Serin yerde saklarsan turşun uzun süre dayanır.

Ev Yapımı Salatalık Turşusu Tarifi (Tam Ölçü)

Sık Sorulan Sorular
Turşu ne kadar sürede olur?
Oda sıcaklığında 2–3 haftada olgunlaşır.
Turşum yumuşadı, neden?
Yetersiz tuz, klorlu su veya sıcak ortam sebep olabilir.
Nohut şart mı?
Hayır, sadece fermantasyonu hızlandırır. İstersen kullanmayabilirsin.