Tam Ölçülü Kırma Yeşil Zeytin Tarifi Ve Tatlandırma Aşamaları

Tam Ölçülü Kırma Yeşil Zeytin Tarifi Ve Tatlandırma Aşamaları
Kırma Yeşil Zeytin Tarifi
Malzemeler:
5 kg yeşil zeytin
İçme suyu
Kapağı sıkı kapanan pet şişe veya cam kavanozlar
İsteğe göre: limon tuzu, limon, kaya tuzu
Hazırlık Aşaması:
Zeytinleri kırma:
Zeytinleri tek tek tahta tokmakla ya da cam şişenin altıyla çatlatın.
Çekirdeği kırılmadan sadece kabuk ve et kısmı yarılmalı.
Çatlatılmış zeytinleri kararmamaları için hemen suyun içine alın.

Acısının Çıkarılması (Tatlandırma):
Kırılmış zeytinleri geniş bir kapta ya da pet şişelerde içme suyu ile doldurun.
Her gün (en az 1 kez) suyunu süzüp yenileyin.
Bu işlemi 10-15 gün boyunca yapın.
Zeytini ara ara tadarak acısının gittiğini kontrol edin.
Salamura Kurulumu:
Zeytinlerin acısı çıkınca salamura suyunu hazırlayın.

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

Salamura İçin:
1 litre içme suyu
1 yemek kaşığı kaya tuzu
İsteğe göre: birkaç dilim limon, 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
Tuzu suda tamamen eritin.
Zeytinleri pet şişe veya cam kavanozlara doldurun.
Üzerine hazırladığınız salamura suyunu dökün.
İsteğe göre birkaç dilim limon ekleyin.
Kapaklarını sıkıca kapatın.
Olgunlaşma Süresi:
Zeytinler yaklaşık 15–20 gün içinde tüketime hazır hale gelir.
Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.

Tam Ölçülü Kırma Yeşil Zeytin Tarifi Ve Tatlandırma Aşamaları

🍋 Servis Önerisi:
Servis etmeden önce zeytinleri süzün,
zeytinyağı, limon suyu, kekik ve pul biberle harmanlayabilirsiniz.
İsterseniz birkaç diş sarımsakla da karıştırarak aromalandırabilirsiniz.