Böyle Bir Lezzet Yok Hamsi Alınca Hemen Yapın

Böyle Bir Lezzet Yok Hamsi Alınca Hemen Yapın
Karadeniz’in en özel lezzetlerinden biri olan içli hamsi (hamsi dolması) tarifiyle karşınızdayım. Dışı mısır unuyla kaplı, içi nefis soğan, maydanoz ve baharat karışımıyla dolu bu tarif, sofranıza efsane bir tat katacak. Özellikle kış aylarında hamsi aldığınızda mutlaka deneyin!
Hamsi Dolması Tarifi İçin Malzemeler
Kullandığım bardak ölçüsü: 200 ml
Ana Malzemeler
1,5 – 2 kg hamsi (temizlenmiş, kılçıkları alınmış)
İç Harcı İçin
2 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
2 çay kaşığı tuz
Karabiber, pul biber (damak tadına göre)
2 yemek kaşığı mısır unu
5–6 adet hamsi (harca karıştırmak için doğranmış)
Kızartmak İçin
Mısır unu (kaplamak için)
Ayçiçeği yağı

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

Hamsi Dolması Nasıl Yapılır?
Hamsileri Temizleyin:
Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını çıkarın, ikiye açarak iç kısmını temizleyin ve süzülmesi için bir kenara alın.
İç Harcı Hazırlayın:
Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın veya rendeleyin.
İnce kıyılmış maydanozu ekleyin.
Üzerine doğranmış birkaç hamsi, mısır unu, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları ilave edin.
Karıştırarak harcı hazır hale getirin.

Hamsileri Doldurun:
Açılmış bir hamsinin üzerine harçtan koyun, üzerine bir başka hamsiyi kapatın.
Hazırladığınız hamsi dolmalarını mısır ununa bulayın.
Kızartma veya Fırında Pişirme:
Kızartma: Tavaya ayçiçeği yağını alın, kızdırın. Hamsi dolmalarını önlü arkalı altın rengi olana kadar kızartın.
Fırında: Yağlanmış fırın kabına dizin, üzerlerine hafif zeytinyağı gezdirin. 200°C fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Sıcak sıcak, yanında bol yeşillik ve limon dilimleriyle servis edin.

Böyle Bir Lezzet Yok Hamsi Alınca Hemen Yapın

Püf Noktası:
İç harcına doğranmış birkaç hamsi eklemek, hem lezzeti yoğunlaştırır hem de harcı bağlar.
Dilerseniz içerisine biraz ince bulgur veya ceviz de ekleyebilirsiniz.