Klasik Yumuşacık Islak Kek Tarifi

Çayın, kahvenin yanına en çok yakışan lezzetlerden biri yumuşacık dokusuyla ıslak kek. Evde ilk kez kek yapanların bile rahatlıkla hazırlayabileceği bu tarifte, hem ayrıntılı ölçüler hem de kıvamı tutturmak için dikkat etmeniz gereken tüm noktalar bir araya getirildi. Böylece içi kuru kalmayan, kenarları sertleşmeyen, bol soslu ve yoğun kakaolu bir sonuç elde edeceksiniz.

Malzemeler

Kek için

3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 su bardağı elenmiş un
Sos için

1,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
Üzeri için
Hindistan cevizi rendesi
Damla çikolata veya fındık parçaları (isteğe bağlı)

Kekin Hazırlanışı

Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Mikserin yüksek devrinde, renkleri açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şeker taneciklerinin büyük ölçüde erimiş olması, kekin kabarması için önemli bir aşamadır.

Ardından sütü ve sıvı yağı ekleyin, kısa bir süre daha çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta kakao, un, kabartma tozu ve vanilini karıştırıp eleyin. Kuru karışımı, yumurtalı sıvı karışıma azar azar eklerken spatula veya düşük devirli mikserle karıştırın. Bu aşamada çok fazla çırpmamaya özen gösterin; aşırı çırpılan kek hamuru sertleşebilir.

Hazırladığınız harcı yağlanmış ve hafif unlanmış bir fırın kabına dökün. Kabı birkaç kez tezgâha vurarak içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 °C fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişebileceği için, kürdanı kekin ortasına batırarak kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

Sosun Hazırlanışı

Kek fırındayken sosu hazırlamaya başlayın. Küçük bir tencereye süt, toz şeker, sıvı yağ ve kakaoyu alın. Orta ateşte, tel çırpıcıyla karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamasına gerek yok; şeker tamamen eridikten sonra ocaktan alabilirsiniz. Sosu kullanmadan önce oda sıcaklığında ılınmaya bırakın.

Kek ve Sosun Buluşması

Fırından çıkan keki ilk sıcaklığı geçene kadar, yani yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Ardından bir çatal veya kürdan yardımıyla kekin üzerine sık aralıklarla delikler açın. Ilımış olan sosu, kekin her tarafına eşit gelecek şekilde yavaş yavaş gezdirin. Sosun tamamını döktükten sonra kabı hafifçe sallayarak her yere yayılmasını sağlayın.

Kek sosu çabucak çekmeye başlayacaktır. Oda sıcaklığına geldikten sonra en az 1 saat dinlendirirseniz lezzeti ve kıvamı oturur. Vaktiniz varsa birkaç saat bekletmek her zaman daha iyi sonuç verir.

Servis Önerileri

Servis etmeden hemen önce üzerine Hindistan cevizi veya ince çekilmiş fındık serpebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için küçük damla çikolatalar da kullanabilirsiniz. Ilık servis edildiğinde dondurma ile, soğuk servis edildiğinde ise yanına bir bardak sütlü kahveyle harika bir eşleşme oluşturur.

Saklama Koşulları

Keki oda sıcaklığında, üstü kapalı şekilde bir gün muhafaza edebilirsiniz. Daha uzun süre taze kalması için buzdolabında saklayın. Buzdolabından çıkardıktan sonra servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletirseniz dokusu tekrar yumuşar. Dilimleyip dondurucuda saklamak da mümkündür; bu yöntem özellikle kalabalık misafirler için önceden hazırlık yapmanızı kolaylaştırır.