Yumuşacık Kabaran Pankek Tarifi | Tam Kıvamında, Kolay ve Nefis

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, çay saatlerinin yıldızı ve özellikle çocukların favorisi olan yumuşacık pankek tarifi, doğru ölçüler ve birkaç basit püf noktasıyla evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarifte, tam kıvamında kabaran, içi pamuk gibi, dışı hafif kızarmış pankekler yapmayı tüm detaylarıyla anlatıyoruz.

Eğer “Pankek neden kabarmıyor?”, “Pankek sert oluyor”, “Amerikan pankeki nasıl yumuşak olur?” gibi soruların cevaplarını arıyorsan, doğru yerdesin. Bu yazıda en iyi pankek tarifi, ölçüleri şaşmayan bir şekilde,  seni bekliyor.

Pankek Nedir?

Pankek, kökeni Amerika’ya dayanan, genellikle kahvaltılarda tüketilen, küçük ve kalın krepler olarak bilinir. Krep ile karıştırılsa da pankek, kabartma tozu veya karbonat sayesinde kabaran, daha yumuşak ve kalın yapılı bir hamura sahiptir. Üzerine bal, akçaağaç şurubu, çikolata, meyve veya reçel eklenerek servis edilir.

Yumuşacık Pankek Yapmanın Sırları

Mükemmel pankek için tarif kadar teknik detaylar da çok önemlidir. İşte pankekleri pamuk gibi yapan altın kurallar:

• Malzemeler oda sıcaklığında olmalı
• Hamur fazla çırpılmamalı
• Tavayı çok kızdırmamalı
• Kabartma tozu taze olmalı
• Hamur 5–10 dakika dinlendirilmeli

Bu püf noktalarına uyulduğunda, pankeklerin sönmeden kabarır ve içi hamur kalmaz.

Yumuşacık Kabaran Pankek Tarifi (Tam Ölçülü)

Gerekli Malzemeler (8–10 adet pankek için)

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu (10 g)
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı un (elenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)

İpucu: Daha aromatik bir tat için süte 1 çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsin. Bu, pankeklerin daha iyi kabarmasını sağlar.

Sponsorlu Bağlantılar

Pankek Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)

1. Yumurta ve Şekeri Çırpma

Derin bir karıştırma kabına yumurtayı ve şekeri al. Çırpma teliyle sadece şeker eriyene kadar çırp. Köpürtmek gerekmez.

2. Sıvı Malzemeleri Ekleme

Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştır. Karışım homojen olmalı.

3. Kuru Malzemeler

Unu eleyerek karışıma ekle. Ardından kabartma tozu, vanilin ve tuzu ilave et. Spatula veya çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar karıştır.

⚠️ Fazla çırpmak pankeki sertleştirir. Karıştırma işlemi kısa sürmeli.

4. Hamuru Dinlendirme

Hamuru 5–10 dakika oda sıcaklığında dinlendir. Bu adım, pankeklerin daha iyi kabarmasını sağlar.

5. Pişirme

Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıt. İstersen çok az yağlayabilirsin.
Bir kepçe yardımıyla hamuru dök. Üzerinde küçük baloncuklar oluştuğunda spatula ile çevir.

Her iki tarafı da yaklaşık 1–1,5 dakika pişir.

Pankek Neden Kabarmıyor?

Bu soru Google’da en çok arananlardan biri 👇
İşte yaygın hatalar:

• Kabartma tozu bayat
• Tava çok sıcak
• Hamur çok cıvık veya çok koyu
• Hamur uzun süre bekletilmiş
• Fazla karıştırılmış

Bu tarifte verilen ölçülere uyarsan bu sorunların hiçbiriyle karşılaşmazsın.

Pankek Kıvamı Nasıl Olmalı?

İdeal pankek hamuru:

• Ne krep kadar sıvı
• Ne de kek hamuru kadar koyu

Kepçeden yavaşça akan, tavaya döküldüğünde kendi kendine yuvarlak şekil alan bir kıvam en doğrusudur.

Pankek Üzerine Ne Konur?

Pankek, tatlı ve tuzlu şekilde servis edilebilir.

Tatlı Pankek Önerileri

• Bal veya akçaağaç şurubu
• Çikolata sosu
• Muz, çilek, yaban mersini
• Fıstık ezmesi
• Pudra şekeri

Tuzlu Pankek Alternatifleri

• Peynir + yeşillik
• Avokado + yumurta
• Labne + somon

Pankek Kaç Kalori?

1 adet sade pankek (ortalama):

• 90–110 kalori

Üzerine eklenen malzemelere göre kalori artabilir.

Sık Sorulan Sorular

Pankek hamuru dolapta bekler mi?

En fazla 1–2 saat bekleyebilir ama tazeyken pişirmek en iyisidir.

Pankek fırında yapılır mı?

Hayır, pankek tavada yapılır. Fırın için kek tarifleri uygundur.

Tam buğday unuyla olur mu?

Evet, ancak biraz daha yoğun olur. %50 beyaz un + %50 tam buğday önerilir.

Sonuç: Evde Mükemmel Pankek Yapmak Çok Kolay

Bu tarifle:

• Kabaran
• Yumuşacık
• İçinde hamur kalmayan
• Kahvaltıya yakışan
• Çocukların bayıldığı

mükemmel pankekler hazırlayabilirsin. Ölçüler şaşmaz, tarif garantilidir.