Portakallı Etimek Tatlısı Tarifi

Portakallı Etimek Tatlısı Tarifi – Borcamda Portakal Soslu Etimek Tatlısı Nasıl Yapılır?

Portakallı etimek tatlısı, hafifliği, ferah aroması ve kat kat dokusuyla özellikle şerbetli tatlıları ağır bulanlar için mükemmel bir alternatiftir. Klasik etimek tatlısının portakal sosuyla buluştuğu bu tarif; hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle davet sofralarının yıldızı olmaya adaydır.

Borcamda hazırlanan bu portakal soslu etimek tatlısı, yumuşacık etimek tabanı, pürüzsüz muhallebisi ve parlak portakal sosu ile tam kıvamında olur. Üstelik fırın gerektirmeden, pratik adımlarla hazırlanır.

Bu yazıda portakallı etimek tatlısı nasıl yapılır, hangi püf noktalarına dikkat edilmelidir, karamel şerbetin önemi nedir ve portakal sosu nasıl parlak olur gibi tüm detayları bulacaksınız.

Portakallı Etimek Tatlısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Ana Taban İçin

• 9 adet tuzsuz etimek

Şerbeti İçin

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su

Muhallebisi İçin

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı mısır veya buğday nişastası
• 1 litre süt
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Portakallı Sos İçin

• 2 yemek kaşığı mısır veya buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

📌 Kullanılan borcam ölçüsü: 23×30 cm

Portakallı Etimek Tatlısı Nasıl Yapılır? (Adım Adım Detaylı Anlatım)

1. Karamel Şerbetin Hazırlanışı

Portakallı etimek tatlısının en önemli aşamalarından biri şerbettir. Şerbet ne çok yoğun ne de çok akışkan olmalıdır.

Öncelikle tencereye 1 su bardağı toz şekeri alın ve kısık ateşte karıştırmadan erimesini bekleyin. Şeker eriyip rengi koyu amber tonuna döndüğünde dikkatlice 1 su bardağı suyu ekleyin.

⚠️ Bu aşamada şeker sertleşebilir, panik yapmayın. Birkaç dakika içinde tekrar eriyecektir.

Şeker tamamen eridikten sonra yaklaşık 5 dakika kaynatın ve ocaktan alın. İlk sıcaklığı çıkınca kullanıma hazırdır.

👉 Karamel tadını sevmeyenler, şeker ve suyu birlikte kaynatarak klasik şerbet hazırlayabilir.

2. Etimeklerin Dizilmesi ve Şerbetlenmesi

23×30 cm ölçüsündeki borcamın tabanına 9 adet tuzsuz etimeği yan yana dizin. Üzerine ılık hale gelen şerbeti, her yeri eşit şekilde ıslatacak biçimde gezdirin.

Etimeklerin şerbeti çekmesi için birkaç dakika bekleyin. Bu sırada tatlının muhallebisini hazırlamaya geçebilirsiniz.

3. Muhallebinin Pürüzsüz Kıvamda Hazırlanması

Tencereye;

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 litre süt

ekleyin ve ocağa almadan önce mutlaka karıştırın. Bu aşama topaklanmayı önlemek için çok önemlidir.

Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin. Koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alın. Hemen ardından 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin.

Tereyağı tamamen eriyene kadar tel çırpıcıyla karıştırın. Muhallebi hem parlak hem de ipeksi bir kıvam alacaktır.

4. Muhallebinin Etimeklerin Üzerine Yayılması

Muhallebinin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, şerbetini çeken etimeklerin üzerine dökün. Spatula yardımıyla üzerini düzgünce yayın.

Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu aşamada tatlının üstüne sos dökülmez; mutlaka muhallebinin hafifçe dinlenmesi gerekir.

5. Portakallı Sosun Hazırlanışı

Tencereye;

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

ekleyin. Ocağa almadan önce pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Sos koyulaşıp parlak bir hal aldığında ocaktan alın. 5 dakika bekledikten sonra muhallebinin üzerine gezdirerek dökün.

📌 Çok sıcak dökülürse muhallebiyle karışabilir, bu yüzden 5 dakika kuralı önemlidir.

6. Dinlendirme Aşaması (En Önemli Püf Noktası)

Tatlı oda sıcaklığına geldikten sonra üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 1 gece dinlendirin.

Bu süre boyunca;

• Etimekler tamamen yumuşar
• Katmanlar birbirine oturur
• Tatlı kesildiğinde dağılmaz

7. Servis ve Sunum Önerileri

Ertesi gün tatlıyı dolaptan çıkarın ve dilediğiniz boyutta dilimleyin. Üzerini;

• Portakal dilimleri
• Toz Antep fıstığı
• Rendelenmiş portakal kabuğu

ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Portakallı Etimek Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları

• Portakal suyunu taze sıkılmış kullanın
• Muhallebiyi mutlaka karıştırarak pişirin
• Sosu çok sıcak dökmeyin
• En az 1 gece dinlendirin
• Etimeklerin tuzsuz olmasına dikkat edin

Portakallı Etimek Tatlısı Kaç Kalori?

1 dilim portakallı etimek tatlısı yaklaşık 230–260 kalori arasındadır. Hafif tatlı tercih edenler için ideal bir seçenektir.

Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?

• Fırın gerektirmez
• Görüntüsü şık
• Hafif ve ferah
• Misafirlik için ideal
• Borcamda kolay hazırlanır

Sonuç

Portakal soslu etimek tatlısı, klasik lezzetleri modern bir dokunuşla sunmak isteyenlerin favorisi olacak. Kat kat yapısı, parlak portakal sosu ve yumuşacık dokusuyla hem göze hem damağa hitap eder.

💛 Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!