HER YEMEĞİN YANINDA OLACAK: DOMATES SOSLU BİBER TURŞUSU

Kış hazırlıklarının en sevilen lezzetlerinden biri olan domates soslu biber turşusu, sofralarda yemeklerin yanında nefis bir tamamlayıcı oluyor. Domates, sivri biber, sarımsak ve acı biberin birleşimiyle hazırlanan bu turşu, hem pratik hem de oldukça lezzetli.

Üstelik sirke, sarımsak ve biberin verdiği aromayla özellikle et yemeklerinin, kuru baklagillerin ve hamur işlerinin yanında çok yakışıyor. @İlknurSağlam

Domates Soslu Biber Turşusu Malzemeleri

Turşu İçin

• 2 kilogram sivri domates
• 1,5 kilogram sivri biber
• 1 baş sarımsak
• 1 avuç acı biber
• 2 adet acı kırmızı biber
• 2 adet büyük boy kapya biber
• Yarım demet maydanoz

Lezzetlendirmek İçin

• 1 su bardağı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
• 1 su bardağı üzüm sirkesi veya elma sirkesi
• 3 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

Domates Soslu Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Öncelikle domatesleri, sivri biberleri, kapya biberleri ve acı biberleri güzelce yıkayıp doğrayın. Sarımsakları ayıklayın ve maydanozları ince ince kıyın.

Doğradığınız sebzeleri geniş bir kap içerisine alın. Üzerine ayçiçek yağı veya zeytinyağı, sirke, kaya tuzu, limon tuzu ve şekeri ekleyin.

Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra turşunun lezzetinin oturması için bekletin.

Tuzu ekledikten yaklaşık 1 saat sonra mutlaka tadını kontrol edin. Kullanılan tuzun markasına göre tuzluluk oranı değişebileceğinden, gerekirse damak tadınıza göre tuz ilavesi yapabilirsiniz. Turşunun tuzunun az olması hızlı bozulmasına neden olabilir.

Hazırladığınız turşuyu kavanozlara doldurmadan önce en az 3 saat, mümkünse 1 gece buzdolabında bekletin. Bu süre içerisinde domatesin asidinin azalması ve tat ile tuz oranının iyice oturması sağlanır.

Bekleme süresinin ardından turşuyu temiz ve uygun kavanozlara doldurun.

Domates Soslu Biber Turşusu Saklama Önerisi

Turşuyu hazırladıktan sonra özellikle kışlık olarak saklayacaksanız sıcağa ve doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın. Hazırlanan turşuların güvenli şekilde saklanması için uygun soğuk koşullar tercih edilmelidir.

Turşuyu kavanozlara doldurmadan önce tarifte belirtilen bekleme süresine uymanız, lezzetin ve tuz oranının oturmasına yardımcı olur.

Her Yemeğin Yanında Her Öğünde Sofranda Domates Soslu Biber Turşusu

Önemli Not

Turşunun tuz miktarını mutlaka kontrol edin. Tuz oranının düşük olması turşunun daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Ayrıca hazırlama ve saklama sırasında kavanozların ve kullanılan malzemelerin temiz olmasına dikkat edin.

Afiyet olsun.