Acılı Ezme Turşu Tarifi – Kahvaltılık ve Yemeklerin Yanına Harika!

Ev yapımı acılı ezme turşu, domates, acı biber, sarımsak ve maydanozun nefis birleşimiyle hazırlanan, özellikle kahvaltılarda ve yemeklerin yanında çok yakışan pratik bir turşudur. Rondodan geçirilen sebzelerle hazırlanan bu tarif, kavanozlarda buzdolabında veya serin bir yerde dinlendirilerek kısa sürede hazır hale gelir. 🍅🌶️

📝 Malzemeler

• 3 kilo domates
• 1 kilo yeşil sivri acı biber
• 2 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 çay bardağı kaya tuzu
• 1 demet maydanoz
• 1,5 baş sarımsak
• İsteğe bağlı olarak kapya biber

🥣 Acılı Ezme Turşu Nasıl Yapılır?

1. Domatesleri ve biberleri rondodan geçirip geniş bir kaba alın. Sebzeleri tamamen püre yapmak yerine hafif taneli bırakabilirsiniz.
2. Sarımsak ve maydanozu da rondodan geçirerek domates ve biberlerin üzerine ekleyin.
3. Üzerine sirke, kaya tuzu ve zeytinyağını ilave edip bütün malzemeleri güzelce karıştırın.
4. Hazırladığınız karışımı 1-2 saat kadar dinlendirin.
5. Karışımı kavanozlara doldururken mutlaka her seferinde güzelce karıştırın. Böylece sebzelerin suyu üstte kalmaz ve kavanozlara daha dengeli şekilde dağılır.
6. Kavanozların üzerine bir miktar maydanoz bastırarak yerleştirin ve kapaklarını sıkıca kapatın.
7. Kavanozları buzdolabında veya serin bir yerde yaklaşık 10-15 gün dinlendirin.

🍎 Sirke Alternatifi

Tarifte üzüm sirkesi kullanılmaktadır. Benim üzüm sirkem 1 çay bardağı kaldığı için, kalan 1 çay bardağını elma sirkesi ile tamamladım. Siz de elinizde bulunan uygun sirke ile tarifi uygulayabilirsiniz.

💡 Kavanoz Kapakları İçin Küçük Bir İpucu

Kavanoz kapaklarının daha sağlam tutmasını isterseniz, kapakları kapatmadan önce kaynar suda 2-3 dakika ısıtabilirsiniz. Ardından dikkatlice kapatın.

🌶️ Acılı Ezme Turşu Nerelerde Kullanılır?

Bu nefis ezme turşuyu kahvaltıda ekmek üzerine sürerek, et ve tavuk yemeklerinin yanında, kebap ve köftelerin yanında veya meze olarak servis edebilirsiniz. Acı severlerin sofralarında çok sevilecek lezzetlerden biridir.

Afiyet olsun! ❤️🍅🌶️