Etimek Tatlısı

Etimek Tatlısı

Malzemeler

Tabanı için:

• 1 paket tuzsuz etimek
• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı sıcak su

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket toz krem şanti

Üzeri için:

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Yapılışı

Öncelikle etimekleri uygun büyüklükteki dikdörtgen borcama tek sıra halinde dizin.

Şekeri bir tencereye alın ve orta ateşte, karıştırmadan eriyip karamel rengini almasını sağlayın. Üzerine sıcak suyu dikkatlice ekleyin. Şeker önce sertleşecektir; tekrar kaynatıp tamamen erimesini sağlayın. Hazırladığınız şerbeti sıcak halde etimeklerin üzerine eşit şekilde dökün.

Muhallebisi için süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın. Muhallebi biraz ılıdıktan sonra toz krem şantiyi ekleyip mikserle birkaç dakika çırpın.

Hazırladığınız kremayı şerbetini çeken etimeklerin üzerine dökün ve spatula ile düzgünce yayın. Üzerine ceviz ve Antep fıstığı serpin.

Tatlıyı buzdolabında en az 4-5 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Dilimleyerek soğuk servis yapın.

Püf noktası: Karamel şerbetini hazırlarken sıcak suyu azar azar ve dikkatli ekleyin. Muhallebinin topaklanmaması için pişirme sırasında sürekli karıştırın.