Hindistan Cevizli Kurabiye

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı Hindistan cevizi
• 1,5 su bardağı un

Yapılışı

1. Yumurta ve toz şekeri derin bir kaba alıp şeker eriyene kadar güzelce çırpın.
2. Sıvı yağı ekleyip karıştırın.
3. Hindistan cevizi, vanilin ve kabartma tozunu ilave edin.
4. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun. Unu kontrollü ekleyin.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafif kızardığında fırından alın.
7. Tepside birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Püf Noktası

Kurabiyelerin yumuşak kalması için fazla pişirmeyin. Fırından çıktığında hafif yumuşak olması normaldir; soğudukça kıvamını alacaktır.