Kırmızı Pancar Turşusu Tarifi

Kırmızı Pancar Turşusu Tarifi

Malzemeler

• 2 kg kırmızı pancar
• 1 baş sarımsak
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 litre içme suyu
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• İsteğe bağlı 1 çay kaşığı kişniş tohumu

Yapılışı

1. Pancarları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Çok büyük olanları ortadan ikiye veya dörde bölün.
2. Pancarları kaynar suda 5-7 dakika kadar hafifçe haşlayın. Tamamen yumuşamaması gerekiyor. Ardından suyunu süzüp soğumaya bırakın.
3. Sarımsakları soyun ve birkaç parçaya ayırın.
4. Temiz kavanoz veya turşu bidonunun tabanına bir miktar sarımsak ve pancar yerleştirin. Pancarları ve sarımsağı dönüşümlü olarak doldurun.
5. Ayrı bir kapta 1 litre içme suyu, sirke, kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Hazırladığınız turşu suyunu pancarların üzerine dökün. Pancarların tamamen suyun altında kalmasına dikkat edin.
7. Kapağını sıkıca kapatıp serin ve güneş görmeyen bir yerde bekletin.
8. Yaklaşık 10-15 gün sonra pancar turşunuz yenmeye hazır olacaktır. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.

⭐ Püf Noktası

Pancarları fazla haşlamayın; hafif diri kalmaları turşunun daha güzel kıvamda olmasını sağlar. Turşu suyunun pancarların tamamını kapatması da küflenme ve bozulmayı önlemek açısından önemlidir.