Tuzlu Pastane Kurabiyesi

Malzemeler

• 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve yumurta akını yoğurma kabına alın.
2. Sirke, şeker ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
3. Kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
4. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın veya istediğiniz şekli verin.
5. Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
6. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarıp tamamen soğuduktan sonra servis edin.

Püf Noktası

Sirke, kurabiyelerin daha kıyır kıyır ve pastane usulü olmasını sağlar. Unu kontrollü ekleyin; hamuru fazla sertleştirmeyin.