Boşnak Kurabiyesi Tarifi

Boşnak Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler:

• 125 g tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı yoğurt
• 4–4,5 su bardağı un

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve şekeri geniş bir kaba alın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Yumurtaları ve yoğurdu ekleyip güzelce karıştırın.
3. Vanilin, kabartma tozu ve karbonatı ilave edin.
4. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun. Unu fazla kaçırmamaya dikkat edin.
5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
6. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve bolca toz şeker serpin.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
8. Fırından çıkan kurabiyeleri birkaç dakika dinlendirin.

Püf noktası: Kurabiyelerin ağızda dağılan kıvamda olması için unu kontrollü ekleyin ve hamuru fazla sert yoğurmayın. Üzerine serptiğiniz toz şeker de pişerken fotoğraftaki gibi güzel bir çıtırlık verir.