Boşnak Tatlısı (Dudova) Tarifi

Boşnak Tatlısı (Dudova) Tarifi

Senin görselindeki gibi tek tek şekillendirilen, cevizli ve şerbetli Boşnak tatlısı için klasik Dudova tarifini kullanabilirsin. Lezzet

Malzemeler

Hamuru için:

• 250 g tereyağı
• 3 adet yumurta sarısı
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4–4,5 su bardağı un

İç harcı için:

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 su bardağı badem
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Hindistan cevizi veya Antep fıstığı

Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika orta ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.
2. Hamur için yumuşamış tereyağını, yumurta sarılarını ve tuzu karıştırın.
3. Kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
4. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin.
5. İç harcı için ceviz, badem, Hindistan cevizi ve tarçını karıştırın.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda hafifçe açıp ortasına iç harçtan koyun ve hamurun iki kenarını kapatın.
7. Şekillendirdiğiniz tatlıları yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin.
8. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
10. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
11. Şerbetini iyice çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.
12. Servis ederken üzerine Hindistan cevizi veya Antep fıstığı serpebilirsiniz. Lezzet

Püf noktası: Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması tatlının şerbeti güzel çekmesine yardımcı olur. Hamura unu birden eklemeyin; fazla un tatlının sert olmasına neden olabilir.