Portakallı Anne Kurabiyesi Tarifi – Pastane Usulü, Ağızda Dağılan Nefis Lezzet

Mis gibi portakal kokusuyla mutfağı saracak portakallı anne kurabiyesi, dışı hafif kıtır, içi yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak. Annelerimizin yaptığı klasik kurabiyelerin portakallı hali olan bu nefis tarif, hem kolay hazırlanıyor hem de günlerce tazeliğini koruyor. Üzerindeki hafif çatlak görünümü ve şekerli dokusuyla herkesin beğenisini kazanacak.

Malzemeler

• 2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 su bardağı toz şeker

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı

• Yarım su bardağı yoğurt

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

• Yarım çay bardağı portakal suyu

• 1 paket kabartma tozu

• 1 çay kaşığı karbonat

• Birkaç damla limon suyu

• Yaklaşık 4 su bardağı un

Üzeri için:

• Ayrılan yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

1. Derin bir karıştırma kabına yumurtaları alın. Bir yumurtanın sarısını üzeri için ayırın.

2. Toz şekeri, sıvı yağı, eritilmiş tereyağını ve yoğurdu ekleyerek güzelce karıştırın.

3. Rendelenmiş portakal kabuğunu ve portakal suyunu ilave edin.

4. Karbonatın üzerine birkaç damla limon suyu damlatıp karışıma ekleyin.

5. Kabartma tozunu ve unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.

6. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir kurabiye hamuru hazırlayın. Un miktarını kontrollü ayarlayın.

7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.

8. Kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

9. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve biraz toz şeker serpiştirin.

10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

11. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Portakallı Anne Kurabiyesinin Püf Noktaları

• Portakal kabuğunu rendelerken beyaz kısmını almamaya dikkat edin.

• Tereyağı eritilmiş ancak soğumuş olmalıdır.

• Unu birden eklemeyin, kontrollü kullanın.

• Hamuru fazla yoğurmayın; yumuşak kalmasına dikkat edin.

• Kurabiyelerin üzerinin güzelce kızarmasını bekleyin.

• Fırından çıktığında yumuşak olabilir, soğudukça kıvamını alacaktır.

Portakallı Anne Kurabiyesi Kaç Gün Taze Kalır?

Tamamen soğuyan kurabiyeleri hava almayan kapaklı bir saklama kabında muhafaza edebilirsiniz. Serin ve kuru ortamda yaklaşık 4-5 gün tazeliğini koruyabilir.

Afiyet olsun! 🍊