Çörek Otlu Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifi

Dışı hafif çıtır, içi ağızda dağılan, çay saatlerinin vazgeçilmezi çörek otlu tuzlu kurabiye tarifi. Üstelik uzun süre tazeliğini koruyor! 😍

Hazırlık: 15 dakika · Pişirme: 20–25 dakika · Porsiyon: 30–35 adet

Malzemeler

• 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)

• 2 yemek kaşığı sirke

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)

• 2 yemek kaşığı çörek otu

• 1 paket kabartma tozu

• 3–3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı (ayırdığımız)

• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

• Çörek otu

Yapılışı

1. Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurta akını, sirkeyi, pudra şekerini ve tuzu alıp güzelce karıştırın.

2. Üzerine çörek otunu ve isteğe bağlı mahlebi ekleyin.

3. Kabartma tozunu ve unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur yoğurun.

4. Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerlerine hafifçe bastırarak yassılaştırın. Dilerseniz kurabiye kalıbıyla kenarlarına şekil verebilirsiniz.

5. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

6. Ayırdığınız yumurta sarısını sıvı yağ ile karıştırıp kurabiyelerin üzerine sürün. Çatalla hafif çizikler atıp çörek otu serpin.

7. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

8. Fırından çıkardıktan sonra tepside soğumaya bırakın. Soğudukça kıyır kıyır kıvamını alacaktır.

Püf Noktaları

• Sirke, kurabiyelerin ağızda dağılan kıyır dokusuna yardımcı olur.

• Unu kontrollü ekleyin. Fazla un kullanmak kurabiyeleri sertleştirebilir.

• Tereyağının oda sıcaklığında olması hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.

• Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra hava almayan kapta saklayarak tazeliklerini daha uzun süre koruyabilirsiniz.

• Daha lezzetli ve mis kokulu olması için hamura bir miktar mahlep ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! ❤️ Çayın yanında ağızda dağılan, mis gibi kokan, pastane usulü çörek otlu tuzlu kurabiyeleriniz hazır!