Tam Kıvamında Şerbetli Şekerpare Tarifi – Ağızda Dağılan Nefis Şekerpare

Dışı nar gibi kızarmış, içi yumuşacık, şerbetini tam çeken ev yapımı şekerpare tarifi ile pastane lezzetinde bir tatlı hazırlamaya ne dersiniz? Üzerindeki Antep fıstığı ve ağızda dağılan kıvamıyla çay saatlerine, bayram sofralarına ve misafir ikramlarına çok yakışan bu şerbetli tatlıyı kolayca hazırlayabilirsiniz.

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Dinlendirme Süresi: 2-3 saat
Porsiyon: 20-24 adet

Şekerpare Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

1. 125 gram oda sıcaklığında tereyağı

2. 1 çay bardağı sıvı yağ

3. 1 çay bardağı pudra şekeri

   Sponsorlu Bağlantılar
   

4. 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)

5. 3 yemek kaşığı irmik

6. 1 paket vanilin

7. 1 paket kabartma tozu

8. 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Şerbeti için:

1. 3 su bardağı toz şeker

2. 3,5 su bardağı su

3. 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için:

1. 1 adet yumurta sarısı

2. 3 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı

Şerbetli Şekerpare Nasıl Yapılır?

1. Şerbeti hazırlayın. Öncelikle tencereye toz şekeri ve suyu alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 12-15 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Şerbeti tamamen soğumaya bırakın.

2. Hamur malzemelerini karıştırın. Derin bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini, 1 tam yumurtayı ve diğer yumurtanın beyazını alın. Malzemeleri güzelce karıştırın.

3. İrmiği ve kuru malzemeleri ekleyin. Karışıma irmik, vanilin ve kabartma tozunu ilave edin. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur elde edin.

4. Şekerparelere şekil verin. Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Avuç içerisinde yuvarlayarak hafifçe bastırın. Görseldeki gibi yuvarlak ve hafif kubbeli şekerpareler hazırlayın.

5. Tepsiye dizin. Şekerpareleri hafifçe yağlanmış dikdörtgen fırın tepsisine aralarında biraz boşluk bırakarak yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısını ince bir tabaka halinde sürün.

6. Fırında kızartın. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üzerleri güzelce kızarıp altın sarısı renk aldığında fırından çıkarın.

7. Şerbetini dökün. Fırından çıkan sıcak şekerpareleri 2-3 dakika bekletin. Tamamen soğumuş şerbeti üzerlerine kepçe yardımıyla yavaş yavaş gezdirin. Şerbetin her yerine ulaşmasını sağlayın.

8. Şerbetini çekmesini bekleyin. Şekerparelerin üzerini kapatmadan oda sıcaklığında dinlendirin. Ara sıra tepsinin dibindeki şerbeti üzerlerine gezdirin. Yaklaşık 2-3 saat içerisinde şerbetini büyük ölçüde çekecektir.

9. Antep fıstığıyla süsleyin. Şerbetini çeken şekerparelerin tam ortasına ince çekilmiş Antep fıstığı serpin. Böylece görseldeki gibi iştah açıcı ve şık bir sunum elde edebilirsiniz.

10. Servis edin. Hazırladığınız şekerparelerden 3 adet servis tabağına alın. Üzerlerine tepside kalan şerbetten çok az gezdirerek servis yapın.

Şekerpare Yapmanın Püf Noktaları

1. Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olmasına dikkat edin.

2. Unu birden eklemeyin, hamurun kıvamına göre kontrollü kullanın.

3. Hamuru fazla sert yoğurmayın, aksi halde şekerpareler kuru olabilir.

4. Şerbetin tamamen soğuk, tatlının ise sıcak olmasına dikkat edin.

5. Şekerparelerin üzerinin güzelce kızarması şerbeti çekerken dağılmasını önlemeye yardımcı olur.

6. Şerbeti döktükten sonra tatlıyı hemen servis etmeyin.

7. Tatlının tam kıvamında olması için en az 2-3 saat dinlendirin.

8. Üzerine Antep fıstığını şerbetini çektikten sonra serpin.

Şekerpare Neden Şerbetini Çekmez?

Şekerparenin şerbetini çekmemesinin en önemli nedenlerinden biri hamurun gereğinden fazla unla hazırlanmasıdır. Ayrıca şerbetin çok koyu olması ve tatlının yeterince pişmemesi de şerbetin emilmesini zorlaştırabilir.

Şekerpare Dağılmadan Nasıl Yapılır?

Şekerpare hamurunun yumuşak fakat şekil alabilecek kıvamda olması gerekir. Gereğinden fazla kabartma tozu kullanmamak ve tatlıları fırında yeterince pişirmek dağılmalarını önlemeye yardımcı olur.

Şekerpare Bir Gün Önceden Yapılır mı?

Evet, şekerpare bir gün önceden hazırlanabilir. Dinlendikçe şerbetini daha iyi çeker ve lezzeti oturur. Serin bir ortamda üzeri kapalı şekilde muhafaza edebilirsiniz.

Şekerpare Kaç Kalori?

Orta büyüklükte bir adet şekerpare yaklaşık 180-250 kalori içerebilir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre kalori miktarı değişebilir.

Afiyet Olsun!

Dışı nar gibi kızarmış, içi yumuşacık, şerbetini tam çekmiş irmikli şekerpare tarifi, geleneksel Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Üzerine serpiştirilen Antep fıstığıyla hem göze hem damağa hitap eden bu nefis tatlıyı mutlaka deneyin.