Yufkali Rulo Köfte

Yufkali Rulo Köfte

@gulaymutfakta/
malzemeler:
500gr. kıyma
1 adet soğan
1/2 demet maydonoz
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kotanyi kimyon
1 çay kaşığı kotanyi karabiber

1/2 su bardağı tuzsuz antep fıstığı
1/2 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı biber salçası tuz
2 adet yufka
yapılışı: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine bayat ekmeği, rendelenmiş soğanı, iri dövüşmüş cevizi, iri dövüşmüş fıstığı, tuzunu, karabiberi, kimyonu koyup yoğurun. Kıvamı katı olursa az sıvıyağ ile yumuşatıyoruz. Köfte

harcını ikiye bölüyoruz. Yufkayı tezgaha açıyoruz. Fırça yardımı ile yufkalara su sürün. Bir ucundan tutup yufkayı içe doğru katlayın. Üzerine köfteyi rulo yapıp koyuyoruz. Sağ ve sol uçlarını içe doğru katlayın. Sıkı sıkı köfteyi rulo yapın. 2 parmak kalınlığında kesip çöğ şişlere geçirin. Yağladığınız fırın kabına dizin. 180 derece fırında pişirin. afiyet olsun…