Ali Paşa Pilavı

Ali Paşa Pilavı,Ali Paşa Pilavı Nasıl Yapılır

@sirinin_dunyasii
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı şehriye
1 tane rendelenmiş büyük havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Köftesi için:
500 gram kıyma
1 tane orta boy rendelenmiş kuru soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı galeta unu
Tuz,karabiber, kırmızı biber, kimyon

Domates sosu:
2 tane büyük rendelenmiş domates veya yazdan yaptığınız domates sosu
1 diş ezilmiş sarımsak
2 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Ali Paşa Pilavı Yapılışı;
Öncelikle köfte malzemeleriyle köftemizi yoğurup buzdolabında en az yarım saat dinlendiriyoruz .
Pirincimizi ılık tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz .
Süre sonunda bir süzgeç yardımıyla pirinçimizi fazla hırpalamadan yıkıyoruz.
Pilavı pişireceğimiz tavaya yağlarımızı ve arpa şehriyemizi alıp şehriyeler hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz .
Havucu ilave edip biraz daha kavuruyoruz .
Pirinçi ekleyip pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam ediyoruz tuz ve sıcak suyu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip

altını kapatıyoruz .
Üzerine bir kağıt havlu kapatarak demlenmeye bırakıyoruz.
Sos malzemelerini pişiriyoruz.
Köfteyi misket büyüklüğünde yuvarlayıp sıvı yağda kızartıyoruz.
Pilavımızı kek kalıbına doldurup kaşığın tersiyle bastırarak sıkıştırıyoruz servis tabağına ters çeviriyoruz .
Üzerine ve kenarlarına kızarmış köfteleri onunda üzerine domates sosu ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapıyoruz Afiyet olsun ????