Arabaşı Çorbası

ARABAŞI ÇORBASI

@sunum_agaci
Malzemeler;
1 adet küçük boy tavuk ya da kalçalı but kısmından
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı pul biber
6 su bardağı tavuğun haşlama suyu
Hamuru için;
5 su bardağı su
1 su bardağı+1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Arabaşı Çorbası

Yapılışı;
Tavukları corbaya yetecek kadar su da haşlayıp didikliyoruz.(Tavukları haşlarken suya bir adet soğan,üç dört adet sarımsak,tane karabiber ve tuz ekleyip haşladım.)Daha sonra hamurumuzu hazırlıyoruz.Bunun için tencereye 3,5 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.Kaynadığında içerisine tuzunu ekliyoruz.Ayrı bir kapta 1,5 su bardağı suyla unu karıştırıp bulamaç haline getiriyoruz.Kaynayan suya karışımı ilave edip hızlıca karıştırıyoruz.Bu şekilde bir kaç dakika daha kaynatıp ıslatıp süzdüğümüz bir tepsiye ya da borcama hamurumuzu boşaltıp yayıyoruz.Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırıyoruz.Çorbası için tencereye tereyağını alıp eritiyoruz.Eriyen yağa unu

ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.Daha sonra salçasını ve pul biberi ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz.Daha sonra tavukları haşladığımız sıcak suyu ekleyip topak kalmayana kadar karıştırıyoruz.Kaynamaya başlayınca didiklediğimiz tavukları ekleyip beş dakika daha bu şekilde kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.Servis ederken hamuru kesip çorbayla birlikte servis ediyoruz.
Afiyet olsun