Asla Çatlamayan Unsuz İçli Köfte Tarifi

Asla Çatlamayan Unsuz İçli Köfte Tarifi

@CahideSultann
MALZEMELER
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yumurta
İç malzemesi:
4 orta boy soğan
600 gr orta yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı karışık salça
1 küçük çay bardağı çekilmiş ceviz
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Asla Çatlamayan Unsuz İçli Köfte Tarifi

Tuz
Karabiber
Kimyon
YAPILIŞI
Yemeklik doğradığımız soğanları tava alalım ve üzerine sıvı yağı ilave edip rengi pembeleşene kadar kavuralım. Ardından kıymayı ilave edip rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim. Tuzunu ve baharatlarını, salçasını ekleyip karıştıralım. En son çekilmiş cevizi ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım. Ocaktan alalım.
Hamuru için tepsiye bulguru, irmiği ve tuzu alıp karıştıralım. Sıcak suyunu ilave edip karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim.
Salçayı ilave edelim ve hafif hafif su ilavesi yaparak yoğuralım. En son yumurtayı ekleyip macun kıvamına gelen

kadar yoğuralım.
Hamurdan büyükçe bir parça alalım ve önce oval şekil verelim. Ardından hamurun ortasından bir delik açarak işret parmağımızla çevire çevire genişletelim. Ortasını açalım. İç harcımızdan koyalım ve çevire çevire kapatalım. (zorlanırsanız elinizi hafif ıslatabilirsiniz.)
Bol ve kızgın yağda güzelce kızartalım.
Afiyet olsun!