Avcı Böreği

AVCI BÖREĞİ

Malzemeler;
1 kg yufka(6 adet)
300 gr kıyma
1 adet soğan
Yarım su bardağı kısırlık bulgur(ıslatılmış)
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Çeyrek demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Sosu için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
Bulamak için;
2 adet yumurta sarısı

1 su bardağı galeta unu
Yapılışı;
Öncelikle yarım su bardağı kısırlık bulguru yarım çay bardağı sıcak su döküp bekletelim.Bulgur yumuşamalı.
Tavaya sıvı yağımızı alalım.Kıymamızı ilave edip kavurmaya başlayalım.Suyunu salıp tekrar çekince küp küp doğranmış soğanları ilave edelim.Ardından bulguru ve sırasıyla diğer malzemeleri ilave edip güzelce karıştıralım.İç harcımızı ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Tezgaha serdiğimiz 1 adet yufkanın üzerine hazırladığımız sostan her yerine gelecek şekilde sürelim.Üzerine 2. yufkamızı da serelim ve 8 eşit parçaya keselim.Her bir parçaya hazırladığımız iç harcından paylaştıralım.Daha sonra rulo şeklinde saralım.Böreklerimizi önce yumurta sarısına ardından galeta ununa bulayalım.Kızdırdığımız sıvı yağda böreklerimizin her tarafını çevirerek kızartalım ve sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.