Bu Sırrı Bilin Artık Lokum Gibi Balkabağı Tatlısı

Bu Sırrı Bilin Artık Lokum Gibi Balkabağı Tatlısı
Malzemeler
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
2,5 kg balkabağı
2,5 su bardağı toz şeker
Ön işlem için:
Yarım su bardağı şeker

Balkabağı Tatlısı Nasıl Yapılır?
Kabakları hazırlayın:
Kabuklarını soyup iri parçalara bölün. İyice yıkayıp süzün.
Ön şekerleme işlemi:
Kabakların üzerine yarım su bardağı şekeri serpip 2-3 saat dinlendirin.
Bu işlem, kabakların yumuşacık ve lokum gibi olmasını sağlar.

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

Pişirme aşaması:
Dinlenen kabakları tencereye alın, kalan 2,5 su bardağı şekeri üzerine gezdirin.
Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Kabaklar yumuşadığında altını kapatın.
Fırında karamelize edin (isteğe bağlı):
Fırın kabına alın ve 180°C’de 10-15 dakika kadar üzeri hafif karamelize olana kadar pişirin.

Bu Sırrı Bilin Artık Lokum Gibi Balkabağı Tatlısı

Servis önerisi:
Soğuduktan sonra üzerine ceviz, fındık veya tahin gezdirerek servis edin.
Püf Noktası
Kabakların lokum gibi olması için önceden az şekerle dinlendirme işlemini mutlaka yapın. Bu sır, tatlının hem kıvamını hem rengini mükemmel yapar!

Servis Önerisi
Soğuk olarak servis edin. Üzerine dövülmüş ceviz ve biraz tahinle son dokunuşu yapın.