Burma Baklava Tarifi

Burma Baklava

@filizazizoglu
Ağızda dağılan cevizli kıyır kıyır bir lezzet.
Malzemeler
3 tane yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
Bir tutam tuz
Yarım çay bardağından bir parmak fazla su
Aldığı kadar un
Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı kaynamış su
Yarım limon suyu

Arasına bırakmak için
Dövülmüş ceviz
100 gram tereyağı (eritilmiş)
Üzeri için
250 gram tereyağı
Malzemeler ile kulak memesi yumuşaklığında hamuru yoğurun, biraz dinlensin.
Bu arada şerbetini yapmak için suyu ve toz şekeri ateşe bırakın. Kaynayınca altını kısın, yarım saat kısık ateşte kaynasın limonu ekleyip 5 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapın. Önce unlayarak merdane ile biraz açın. Sonra arada mısır nişastası serpiştirerek oklava ile açabildiğiniz kadar incecik açın. Yufkayı ortadan ikiye bölün.
Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin. Fırça ile erimiş tereyağından yufkanın her tarafına gelecek şekilde serpiştirin.
Oklavayı yufkanın kenarından başlayarak rulo şeklinde yuvarlayarak sarın. İki tarafından ortaya doğru büzüştürüp oklavayı arasından çekin.

Hamurun tamamını bu şekilde yaptıktan sonra bir paket tereyağını iyice kızdırıp üzerine gezdirin.
Fırında nar gibi oluncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarınca sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
Üstünü başka bir tepsiyle kapatın. Soğuyuncaya kadar ellemeyin.
AFİYET OLSUN