Buzluk Tarhanası

Buzluk Tarhanası

zeynkurabiye
🥣Malzemeler
👉🏻3kg Salçalık kırmızı biber
🥣1kg Domates
👉🏻1kg soğan
🥣1kg süzme yoğurt
👉🏻4 kaşık dolusu domates salçası
🥣4 kaşık dolusu biber salçası
👉🏻un
👉🏻HAZIRLANIŞI
🥣 Sebzeleri yıkayıp biberlerin tohumlarını temizleyin.
🥣soğanları soyun
🥣Domatesleri, biberleri ve soğanı sırasıyla rondodan geçirin.
🥣 Büyükçe bir tencereye koyup yüksek ateşte karıştırarak yaklaşık 45-50dk pişirin.

Buzluk Tarhanası

🥣pişmesine yakın salçayı ekleyip yedirin.
🥣Tencerenin dibine yapılmayacak şekilde iyice suyunu çekince bir kenara alıp kapağını açık bırakarak ara ara karıştırarak soğutun.
🥣Soğuduktan sonra süzme yoğurdu ekleyip iyice yedirin.
🥣un ilave edip iyice yoğurun elinize çok yapışmayacak bir hamur elde edin. Ben 5kg un kullandım.
🥣tencereniz veya tekneniz küçükse ikiye bölün. Kapaklarını kapatıp mayalanmaya bırakın.
🥣2gün sonra hergün boyunca hamuru yoğurup üzerine un serpin.
🥣hergün kabaracaktır hamur ekşimeye dönecektir 5.gün yada 6.gün kabarması bitecektir.
🥣 Bu süre sonunda son gün yine hamuru yoğurup elinizle buzdolap poşetlerine koyup ağzını bağlayın.
🥣Bir avuç dolusu hamur koymanız yeterli oluyor.
🥣poşetleri elinizle düzleştirip buzluğa koyun. 🥣Yıl sonuna kadar her yaptığınızda taze tarhana yemiş olursunuz☺️

👉🏻Not; Çorba yapmadan önce buzluktan çıkartıp yumuşamasını bekleyin.
Yumuşayan tarhanayı bir kaba alıp üzerine su ekleyin çözülsün ve karıştırıp sulandırın.
🥣Tencereye yarım kaşık tereyağ koyup eritin. sulandırılmış tarhanayı ekleyin üzerine kaynar suyu azar azar ekleyip kıvamını verin.
👉🏻kaynamaya başlayınca nanesini acı seviyorsanız pul biberini ekleyip 10dk pişirin.
Afiyet olsun😊