Çeşm-i Nigar Çorbası

Çeşm-i Nigar Çorbası, Çeşm-i Nigar Çorbası Nasıl Yapılır?

@HilalinMutfagi
Malzemeler:
Çeyrek çay bardağı kadar ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı kırmızı mercimek
7 su bardağı sıcak su( gerekirse biraz daha İlave edebilirsiniz)
Damak zevkinize göre tuz
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
Yarım Limon suyu
Yarım su bardağı süt(100 ml)

Çeşm-i Nigar Çorbası

Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı;
Uygun bir tencerenin içerisine çeyrek çay bardağı ayçiçek yağını alalım,bir tane yemeklik doğradığımız kurusoğanı ilave edelim.Rengi dönene kadar soğanlarımızı yağda kavuralım.Rengi dönen soğanların üzerine 1 yemek kaşığı unu ekleyelim.Unu yakmadan unun kokusu çıkana kadar kavuralım unun kokusu çıktıktan sonra 1 su bardağı yıkayıp suyunu süzdüğümüz kırmızı mercimeğimizi üzerine ekleyelim.Üzerine yeteri kadar sıcak su ve tuzunu ekleyelim ve mercimeklerimiz iyice açılıp pişirin 10-15 dk yeterli olacaktır.Mercimeğimiz açılana kadar çorbamızın terbiyesini hazırlayalım.Terbiyesi için 1 tane yumurta sarısı,yarım limon suyu,yarım su bardağı sütü de uygun bir kaba alıp

hepsini karıştıralım , ekşisi az gelirse ekstra limon suyu ekleyebilirsiniz.Terbiyesini iyice karıştırdıktan sonra kenara alalım pişen mercimeklerimizi blendardan çekelim üzerine çorbamızın terbiyesini ekleyelim.Terbiyesini eklerken sürekli karıştıralım. Kıvamı çok yoğunsa su ekleyebilirsiniz , kendi damak zevkinize göre kıvamını ayarlayabilirsiniz .Sosu için 1 yemek kaşıı tereyağını uygun bir tavaya alalım,üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane , 1 çay kaşığı kırmızı toz biber,1 çay kaşığı karabiber ekleyip biraz kavurduktan sonra çorbanın üzerine boşaltalım isterseniz servis yaparken de dökebilirsiniz sosunu çorbamın kıvamı bu ölçülerde çok güzel oluyor eğer kıvamı çok koyu gelirse sıcak su ekleyerek açabilirsiniz. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.