Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi

Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi

@hepimizin_mutfagii
Malzemeler
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Islatmak için;
2,5 su bardağı sıcak su

İç malzemesi için;
250 gram orta yağlı kıyma
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 orta boy soğan
Karabiber
Pul biber
Kekik

Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi

Yarım su bardağı kıyılmış ceviz
Yarım demet kadar maydanoz
Su bardağı ölçüsü: 200 ml Çay bardağı ölçüsü: 125 ml Hazırlanışı
İlk olarak iç harcını hazırlayalım. Eti ve sıvı yağı tencereye alalım, kavuralım. Doğramış olduğumuz soğanları ekleyelim, kavuralım. Baharatları ekleyelim. Altını kapattıktan sonra cevizi ekleyelim ve soğuyunca maydanozu ekleyip dolaba kaldıralım.
Bulgur ve irmiği sıcak suyla ıslatalım. Yatım saat kadar bekletelim. Hamurunun içerisine diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım (Yoğururken arada elimizi ıslatarak su ekleyelim yapışkan bir kıvam alması gerekir).

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parça alalım ve silindir şeklinde yuvarlayalım. İşaret parmağımızla açalım. Biraz açtıktan sonra avucumuzun içine alalım ve inceltelim. İç harcını koyup kapatalım limon şeklini verelim.
Buzluğa koymak isterseniz bu şekilde yapıp birbirine yapışmayacak şekilde tavsiye alalım ve dondurucuda donduralım. Daha sonra saklama kutusuna koyup, kapalı bir şekilde saklayabilirsiniz.
Kızartırken ister buzu çözülmeden ister buzu çözülünce kızgın yağda kızartabilirsiniz. Tarifi mutlaka demenizi tavsiye ederim. Deneyince fotoğraf be yorumlarınızı bekliyorum inşallah