Dereotlu Poğaça

Dereotlu Poğaça

tadindamutfak
Hamuru İçin:
3buçuk su bardağı un (su bardağı klasik 200ml),
1 demet dereotu,
2 adet yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın),
100 gr margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında),
1 kahve fincanı zeytinyağı,
2 çorba kaşığı yoğurt,
1 çay kaşığı tuz
1 çay kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat
2 çorba kaşığı sirke,

Üzeri için:
1 yumurta sarısı,
1 çorba kaşığı zeytinyağı, çörekotu, susam.
Hazırlanışı
Dereotunun saplarını kesip atıyoruz ve sadece üst kısımlarını kullanıyoruz. Üst kısımları ince ince kıyıyoruz.
2 su bardağı unu tabağa boşaltıyoruz. Unun ortasına dereotlarını koyuyoruz.
Üzerine margarin ve zeytin yağını ilave ediyoruz.
1 yumurtanın sarısın üzerine ayırıp kalan yumurtaları harca ekliyoruz.
Harcın üzerine yoğurdu ve tuzu ekliyoruz.Küçük bir kabın içerisine sirkeyi koyuyoruz. İçerisine kabartma tozunu döküp iyice karıştırıyoruz.Sirkeli karışımı harca ilave edip za bir süre yoğurup 1 buçuk bardak unu da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. (yumuşak kıvamlı bir hamur olacak)Hamuru yoğurduktan sonra üzerine bir bez örtüp 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.(ben poğçaları hazırlayıp fırın ısınana kadar sadece dinlendiriyorum)Hamurdan

ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarlıyoruz yağlanmış tepsiye diziyoruz yada az unlu merdane ile açıp bardakla keselim ve iç koyup kapatalım resimdeki gibi olması içinbAyırdığımız yumurta sarısını ve zeytin yağını bir tabakta karıştırıyoruz. Fırça ile dereotlu poğaçaların üzerine sürüyoruz.
Poğaçaları 180-190 derecede önceden ısıtılmış fırına verip yaklaşık 25 dakika kadar pişiriyoruz. (Fırınınızın ısısına göre bu zaman uzayıp kısalabilir.)