Dilme Zeytin Tarifi

Dilme Zeytin Tarifi

@arifedemir07
5 tl kavanoz için gerekli malzemeler
3 kg zeytin
2 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı kalın diri salamuralık tuz
( Elmes marka tuz kullanıyorum zeytinde)
Yapılışı
✔Zeytinler 2 – 3 parçaya dilimlenir kavanoza koyulur üzeri su ile doldurulur
İki üç gün de bir suyu değiştirilir

✔ Zeytinlerin hergün suyunu değiştirmeyin lezzeti kaçmasın
✔Tatlanma süresi zeytinin cinsine göre değişir, 12 ile 15 günü bulabilir. Tatlandımı diye tadına bakın
✔Bu sürenin sonunda zeytin tuzlanır, birkaç gün tuzunu alması için beklenir sonra afiyetle yiye bilirsiniz
✔ Zeytinleri 5 – 6 ay sonra yiyecekseniz 1 çizik atın 2 sefer suyu değiştirin 5 gün sonra tuzlayın açtığınız zaman çok taze ve lezzetli olur
Çıtlatma Zeytin Tarifi
3 kg zeytin için çıtlatma zeytin tarifi
1 su bardağı kaya tuzu ( elmaz marka tuz, mepaş da var)
1 tatlı kaşığı limon tuzu, ekşi isterseniz 1 çorba kaşığı

Yapılışı
Zeytinler kırılır suyun içine atılır, ağzı sıkıca kapatılır. 2 gün suyunu değiştirmeyin sonra 5 gün suyunu her gün değiştirin 6. gün tuzlayın. iki üç gün içinde tuzunu alır çıkarıp yiyebilirsiniz
Not: su değişim sayısı hemen tatlansın diyenler için
Not: çıtlatma geç tatlansın istiyorsanız suyunu 3 gün değiştirin tuzlayın
Püfnoktaları
✔Zeytinlerinizi biraz acıyken tuzlayın tamamen tatlanmasını beklemeyin zeytin çok tatlanırsa tuzunu alana kadar erime yapar

Kullandığınız tuz çok önemli bazı salamuralık tuzların hiç tadı yok, onun için zeytine tuzu koyunca tadına bakın zeytinler erimesin, tuzu az gelmişse biraz daha tuz ilave edin.
Not: Zeytin kavanozlarını güneş gören yere koymayın
Not: Kapaklarını sıkı kapatın hava almasın suyu kokmasın